Dobór weselnego menu nie jest zadaniem prostym. Jednak trzeba się nad nim dobrze zastanowić, tak samo jak nad tym, czy fotograf z konina będzie pamiętał o uwiecznianiu smakołyków i czy tort zamówić w lokalnej cukierni, czy w popularnej i sprawdzonej. To wszystko ma ogromne znaczenie, szczególnie jeśli chcemy zaspokoić oczekiwania naszych gości. Przystawki podawane na weselu muszą być przede wszystkim eleganckie.
Nie wypada podać na weselu słonych przekąsek, czy chipsów, chyba że chcemy aby zdjęcia z wesela i zastawionych stołów służyły jako przykład - jakich dań nie podawać na eleganckim weselu. Najrozsądniej jest podzielić przystawki na zimne i gorące.
Do najpopularniejszych przystawek zimnych zalicza się ryby w galarecie oraz sałatki. Jest ich bardzo wiele, każdy wybierze takie, które będą mu najbardziej odpowiadać. Charakterystyczna jest lekka sałatka z sałatą lodową i dressingiem, a także sałatka grecka z serem feta i oliwkami. Ostatnio wraca także do łask sałatka z tuńczykiem, kukurydzą i ryżem, a także sałatka nicejska.
Popularne są także rolady mięsne na zimno, roladki z łososiem i szpinakiem oraz szaszłyki, na przykład z melonem i szynką. Warto też podać gościom deskę serów z winogronami i befsztyk tatarski z różnego rodzaju dodatkami. Czasami zdjęcia z wesela ukazują gości, którzy siedzą zniesmaczeni przy stołach pełnych jedzenia, bo nic im nie odpowiada. Dla takich wybrednych osób warto zamówić klasyczne ciepłe przystawki.
Pieczone sztuki mięsa w różnych sosach, warzywa na ciepło, ziemniaki pieczone z rozmarynem oraz klasyczny polski bigos. Profesjonalne zdjęcia ślubne eleganckich dań mogą trafić na kulinarnego bloga, gdzie staną się inspiracją dla innych młodych par. Oczywiście taki dowolny wybór przystawek zimnych i gorących jest możliwy tylko i wyłącznie wtedy, gdy nie korzystamy z gotowego menu restauracji i wynajmujemy kucharki, które zechcą przygotować te wszystkie specjały. Sprawa jest nieco bardziej skomplikowana, jeśli musimy wybrać gotowe menu.
Jeśli będzie w gotowym menu coś, co nam nie odpowiada, negocjujmy wymianę dania na inne, ponieważ to my najlepiej wiemy czego oczekują nasi weselni goście. Obecnie na rynku jest bardzo duża konkurencja wśród restauracji organizujących przyjęcia weselne. Dlatego będą chcieli utrzymać przy sobie klienta i pójdą na większe ustępstwa, niż mogłoby się wydawać na początku negocjacji.